Network
MEDANSATU.ID - Manisan mangga kering menjadi camilan yang sedang populer di kalangan penggemar camilan manis yang sehat. Salah satu olahan yang saat ini sedang naik daun adalah manisan mangga kering. Selain rasanya yang enak, manisan mangga kering juga kaya akan vitamin C yang dapat meningkatkan imunitas tubuh.
Dikutip medansatu.id dari YouTube Dish Is Gan, Kamis 11 Januari 2024 , dalam artikel ini, kami akan berbagi resep membuat manisan mangga kering yang sangat mudah dan enak.
Bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat manisan mangga kering ini adalah 1 kg mangga muda Indramayu, garam, 1 liter air, 500 gram gula pasir, dan sedikit pewarna kuning. Mangga Indramayu dipilih karena memiliki daging yang keras dan krenyes yang sangat cocok untuk dibuat manisan kering.
Sedangkan, garam berfungsi untuk melembutkan buah serta mengeluarkan rasa getir yang agak asem namun cukup enak.
Cara membuat manisan mangga kering ini cukup mudah, yaitu dengan memulai dari membersihkan mangga dan memotong sesuai dengan selera. Kemudian, taburi dengan garam dan remas-remas secara perlahan untuk menghilangkan keasamannya. Diamkan selama kurang lebih 1 jam atau lebih.
Selanjutnya, larutkan gula pasir dalam 1 liter air dan masak di api kompor hingga larut dan mendidih. Tuangkan sedikit pewarna kuning dan aduk rata. Angkat dari perapian. Rendam irisan mangga dalam campuran air gula selama kurang lebih satu hari langsung dibawah sinar matahari.
Kemudian, tiriskan irisan mangga dan rebus kembali air gula yang tersisa untuk dijadikan sirup. Setelah itu, siramkan air gula yang masih ada ke atas irisan mangga yang telah ditata di loyang secara merata. Jemur mangga hingga kering, agar tidak dirubung semut taruh di atas wadah yang diberi air.
Dari 1 kg mangga muda Indramayu yang telah diolah, kita bisa mendapatkan manisan mangga kering yang bisa bertahan hingga 1 bulan lamanya. Manisan yang bertekstur renyah ini sangat pas untuk menjadi cemilan yang sehat dan cocok disimpan di dalam toples sebagai stok camilan yang bervitamin C.
