MEDANSATU.ID - Bosan dengan ikan yang terus disamballado? Sesekali kita tukar yuk. Acar atau pesmol ini mungkin bisa menjadi alternatif lauk berbuka puasa. Apalagi saat menghemat kantong. Sebab ikan acar biasanya boleh juga dimakan tanpa makanan pendamping.
Acar atau pesmol dibuat dari bumbu kunyit yang diberi bawang kupas dan cabai rawit. Tampilannya yang kekuningan dan wanginya yang harum, mampu membuat buka puasa menjadi sangat berkesan. Terserah jika mau didampingi dengan makanan lain. Bunda tinggal memilih selera nya masing-masing saja.
Resep ikan kembung bumbu acar ini merupakan warisan nenek moyang kita juga. Dikutip dari laman Facebook nya Chef Renata, inilah resep ikan kembung bumbu acar untuk tiga ekor ikan kembung. Jika kurang, tinggal sesuaikan saja.
Baca Juga: Resep Oblok oblok Udang, Lamtoro, Tempe dan Tahu, untuk Makan Berat setelah Berbuka Puasa
Bahan:
3 ekor ikan kembung
6 cabe rawit merah
4 cabe rawit hujau
2 batang daun bawang
Bumbu halus :
4 bawang putih
6 bawang merah
1 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
5 butir kemiri bulat
Lada secukupnya
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat :
Ikan kembung dibersihkan terlebih dahulu, iris 2x dibagian badannya lalu goreng sampai kering.
Tumis sampai harum dan bumbu sudah kelihatan matang lalu kasih air kira2 setengah gelas belimbing, aduk dan masukan gula garam kaldu bubuk. Tunggu sampai bumbu tadi agak mengental.
Jika sudah mengental masukan cabe rawit gelondongan dan irisan menyerong daun bawang. Jika sudah masukan ikan masak dibolak balik agar bumbu meresap.
Sebelumnya test rasa terlebih dahulu. Selamat berbuka puasa. Semoga puasa di 10 hari terakhir ini dapat dilalui dengan rasa syukur. ***