Network
MEDANSATU.ID - Setelah setengah bulan puasa terkadang Bunda bingung ya mau masak apa. Selain segala masakan berbuka sudah dicoba, juga lidah sudah terasa basi. Maka ingin makan yang asam-asam pedas.
Jika berbagai menu serasa sudah tak enak, boleh juga Oblok-oblok jadi alternatif. Rasanya yang lemak namun terasa asam asam pedas itu pasti sangat memanjakan lidah. Apalagi ada petai lamtoro dan cabai rawit utuh.
Oblok-oblok atau botoks berbahan udang, tempe dan tahu serta petai cina atau Lamtoro yang dimasak dengan kelapa setengah tua. Oblok-oblok banyak macamnya. Ada oblok-oblok ayam atau ikan. Namun oblok-oblok begini biasanya dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus.
Lantas bagaimana cara membuat oblok-oblok udang, tahu tempe dan lamtoro ini. Berikut bahan-bahan lengkap dan cara memasak oblok-oblok yang dikutip dari laman Facebook Cheff Renatta. Kerena menggunakan kelapa setengah tua, maka serat2-serat kelapa tak terlihat jelas.
Baca Juga: Koleksi di Konservasi Gajah Estate Pelalawan Riau Bertambah, Carmen Melahirkan Bayi Jantan Lucu
Isian menggunakan bahan:
- udang basah
- teri kering
- cabe rawit / bisa ditambah cabe ijo besar
- tempe, potong2 & rebus dahulu
- tahu digoreng sebentar cukup 2 menit
Bahan : .
- 1 buah kelapa muda (jangan yang terlalu muda lembek) parut memanjang
- 1 genggam lamtoro / pete cina
- 1 papan tempe / 3 potong tahu
- 1 genggam teri kering
- 1/4 kg udang basah buang kulitnya
- 2 buah tomat ukuran sedang iris iris
- 1 jempol laos geprek
- cabe kecil utuhan / bisa ditambahkan cabe hijau besar atau keriting kemudian iris-iris
- 3 gelas santan kental atau sedang
- Kaldu bubuk ayam dan garam secukupnya
Bumbu ulek :
- 6 siung bawang putih ukuran besar
- 6 siung bawang merah ukurah besar
- 1/2 jempol kencur
- 1 ons setengah cabe kecil
Cara buat :
- Bumbu ulek di tumis, beri garem dan kaldu bubuk secukupnya, Kemudian masukkan udang. Setelah udang masak, masukkan teri kering, tempe yang udah di rebus, lamtoro, cabe kecil utuhan (kalau mau kasi cabe hijau besar / keriting masukkannya belakangan yaa saat 10 menit mau diangkat) masukkan irisan tomat kemudian kelapa parut lalu aduk aduk...masukkan santan, masak sampai santan mendidih dan kuah oblok oblok agak mengental...koreksi rasa kemudian angkat.
