Network
MEDANSATU.ID - Mangga bisa disebut sebagai salah satu buah favorit yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Namun, tak semua buah mangga yang dipanen sudah matang secara merata. Nah, untuk mempercepat proses pematangan buah mangga secara merata, maka pemeraman mangga dibutuhkan. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan menggunakan daun-daunan alami yang dikeringkan.
Dalam artikel ini, akan dijelaskan bagaimana cara pemeraman mangga secara tradisional yang aman dan efektif dengan memanfaatkan daun-daun alami dan daun pisang yang sudah dikeringkan. Prosesnya pun tidak sulit dan Anda dapat mencobanya di rumah dengan mudah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan terdiri dari mangga yang sudah masak di pohon, dipilih yang masih mengkal saja, dan daun-daunan tanaman seperti daun johar, daun jaranan, dan daun murbei. Selain itu, Anda juga dapat menggunakan daun pisang yang sudah dikeringkan atau kertas koran bekas sebagai pengganti.
Proses pembungkusan dimulai dengan meletakkan daun-daunan pada dasar alas kemudian dijalin bahan-bahan tersebut dengan teknik anyaman khas dari bambu sehingga membentuk sebuah keranjang yang juga dikenal dengan nama “tobong”. Keranjang bambu yang lebih rapat akan mencegah uap panas bocor dan menguap.
Baca Juga: Bolehkah Penderita Diabetes Konsumsi Buah Mangga?
Selanjutnya, diletakkan satu persatu buah mangga sampai selesai dan dibungkus dengan daun pisang kering. Proses ini dilakukan dengan hati-hati agar uap panas tidak membuat mangga sedikit mengembun. Kemudian buah mangga tersebut disusun dengan menggunakan cara menyisakan ruang sampai 3/4 sembari memberikan daun-daunan segar.
Setelah dirasa cukup, tutup bagian atas menggunakan daun pisang dan beri tumpuan agar tutup itu kencang dan tidak mudah lepas. Beri waktu selama 2-3 hari untuk memeriksa apakah buah mangga sudah matang atau belum.
Setelah tiga hari, periksa keadaan mangga. Buah mangga akan terlihat mulai matang meskipun dengan warna yang belum merata, namun setelah dibongkar dan diangin-anginkan maka warna pada buah akan menjadi merata dan matang sempurna.
Keuntungan dari cara pemeraman mangga secara alami ini adalah buahnya tidak matang secara serempak, ada yang sudah matang, ada yang masih mengkal, dan ada yang masih hijau-hijauan. Ini membuat buah mangga lebih awet dan tidak cepat kadaluarsa atau kematangan.
