Network
MEDANSATU.ID - Jika Anda seorang pedagang kaki lima di Medan yang ingin menarik minat pelanggan dengan hidangan baru, mungkin Anda bisa mencoba membuat Lupis Ketan Hitam.
Lupis Ketan Hitam merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang terbuat dari beras ketan hitam yang dibentuk segitiga dan disajikan bersama dengan kelapa parut dan kuah gula merah.
Meskipun terlihat sederhana, Lupis Ketan Hitam ini memiliki cita rasa yang unik dan manis, serta mengandung nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Jika Anda tertarik untuk jualan lupis Ketan hitam di Medan, berikut adalah resepnya yang dikutip dari @mayasefry.
Bahan-bahan:
- 300 gr beras ketan hitam
- 1 sdm air kapur sirih
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun pandan, simpulkan
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Bahan taburan:
- 200 gr kelapa setengah tua, parut
- 1/2 sdt garam
Bahan kuah:
- 200 gr gula kelapa (boleh gula merah biasa)
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan, sobek-sobek simpulkan
- 1 sdm maizena larutkan dengan 2 sdm air
Baca Juga: Lupis Kukus, Si Manis Pulen untuk Sarapan Pagi yang Menggoda Rekomendasi Chef Juna, Enaknya Nampol
Cara membuat:
Cuci bersih beras ketan hitam lalu rendam bersama air kapur sirih minimal 2 jam. Setelah itu, buang air rendamannya dan bilas beras ketan hitam hingga bersih. Beri garam dan aduk rata.
Ambil selembar daun pisang yang sudah dilap bersih. Potong daun pisang selebar sekitar 4 jari. Bentuk daun pisang menjadi kerucut dan masukkan sekitar 1 1/2 sendok makan beras ketan hitam dalam kerucut tersebut.
Setelah itu, bungkus daun pisang bentuk segitiga dan sematkan dengan potongan lidi kecil atau tusuk gigi agar tidak terbuka saat direbus.
