MEDANSATU.ID - Lebaran sebentar lagi. Kueh kering adalah keharusan yang menjadi salah satu menu lebaran Idul Fitri untuk dihidangkan saat ada sanak famili yang datang ke rumah selain lontong. Salah satu kueh yang harus ada, yakni kueh kering nastar.
Tapi sebelum kita lebih jauh bercerita soal bagaimana membuat nastar, ada baiknya kita sedikit mengenalnya. Ternyata nastar berasal dari negeri kincir angin, Belanda. Nastar merupakan singkatan dari ananas dan tart yang artinya yakni kueh Nenas.
Nah, kueh Nenas atau nastar saat ini menjadi kueh hari raya Idul Fitri. Terbuat dari inti nanas yang dibalut dengan adonan. Rasanya tak usah diceritakan, karena semua orang sudah tau. Saat ini nastar divariasikan dengan keju. Maka jadilah nastar keju.
Setiap hari raya Idul Fitri permintaan akan kueh yang bentuknya bulat ini meningkat tajam. Tak hayal, harganya pun sangat mahal. Saat ini harga kueh Nastar berkisar dari Rp 120 ribu hingga Rp 180 ribu / toples. Sedangkan jika membuat sendiri hanya modal Rp 50 ribu / kg bahan mentah.
Nah mengingat begitu mahalnya harga kueh nastar, dan sulitnya ekonomi saat ini, maka membuat kue nastar sendiri menjadi alternatif melengkapi hari raya Idul Fitri Tahun ini, 1444 H. Berikut resepnya yang dikutip Medansatu.id dari akun Facebook @ Dapoer erna.
Bahan :
100 gr butter
100 gr margarin
3 btr kuning telor rebus ( kuningnya saja haluskan)
50 gr gula halus
75 gr susu bubuk
240-250 gr terigu kunci biru. Kurang lebih segini ya, krn beberapa tepung kelembaban nya berbeda2, jangan langsung masuk semua.
Olesan :
3 btr kuning telur
1 sendok teh (sdt) SKM
1 sendok teh (sdt) minyak
Isian selai andalan masing2 ya.
Cara Mengadon
Campur (adon) butter, margarin, gula halus & kuning telor.. kocok sebentar dengan mixer kecepatan rendah 30 detik saja, asal tercampur. Masukkan susu aduk, masukkan tepung setengahnya dulu, baru tambahkan sedikit2, klo dirasa sudah pas utk dipulung hentikan tepung. Lalu aduk pake sendok kayu sampe rata. Cetak sesuai besar yg di inginkan. Isian selai andalan masing2 yaa.
Panggang dg api kecil kurang lebeih 45 menit, angkat dan dinginkan. Oles dengan kutel (saya oles 2x) tunggu olesan kering dulu yaa. Baru panggang lagi dengan api kecil rak atas (kalau mau golden brown pake api atas ) kurang lebih 20 menit, angkat dan dinginkan .
Kueh Nastar sudah matang. Ketika membakar harus sering-sering dilihat dan dipindah-pindahkan raknya atas, tengah dan bawah. Kueh nastar sudah siap untuk dimasukkan ke dalam toples untuk hidangan hari raya. ***