Network
MEDANSATU.ID - Musim hujan selalu menjadi musim yang penuh dengan kehangatan dan momen bersantap yang menyenangkan. Salah satu hidangan yang pas untuk disantap saat hari hujan adalah gulai kambing.
Namun, terkadang kita khawatir akan kandungan santan dalam gulai kambing yang dapat membuat perut kita tidak nyaman. Oleh karena itu, kali ini kami membawa resep gulai kambing tanpa santan yang cocok untuk makan siang di hari hujan di Medan.
Resep karya @dapurmamamika ini di upload oleh Chef Juna di laman Facebooknya.
Bahan-bahan yang anda butuhkan tidak terlalu rumit dan bisa didapatkan di pasar tradisional terdekat.
Baca Juga: Bubur Ayam Chef Juna: Saat Lezat dan Berkualitas Bertemu dalam Satu Mangkuk!
Bahan :
• 250gr daging kambing / bisa pake daging apa aja ya ( rebus dulu sampai empuk / presto )
• 1 buah tomat potong2 • 3 buah kapolaga
• 1 batang kayu manis
• 2 buah bungalawang
• 1ruas jari laos
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• Garam
• Kaldu bubuk
• Gula
• 1sdm air jeruk nipis
Bumbu halus :
• 8 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kemiri
• Cabe keriting sesuai selera
• 2ruas jari kunyit
• 1ruas jari jahe
• 1/2 sdt jinten
Baca Juga: Sambal Goreng Labu Krecek: Tawaran dari Chef Juna untuk Lauk Santap Siang Anda Sekeluarga
Dalam resep ini, penggunaan gula, garam dan kaldu bubuk sangat penting, karena bahan-bahan ini akan menambahkan rasa pada gulai. Jangan lupa untuk menambahkan air jeruk nipis saat memasak, karena akan meningkatkan kelezatan gulai dan juga membantu pengolahan daging.
