Network
MEDANSATU.ID - Mendekati pergantian Tahun Baru, aneka hidangan lezat selalu muncul di setiap meja makan keluarga. Selain untuk disajikan ke keluarga sendiri, banyak pula yang memanfaatkan kesempatan ini untuk berjualan makanan demi meraih untung.
Salah satu kue yang cocok untuk jualan di momen ini adalah kue bawang renyah. Dengan resep yang disukai oleh Chef Juna dan di-posting di akun Facebook milik @dianfaizin17, kue bawang yang satu ini dijamin bisa bikin penasaran siapa saja yang melihatnya.
Bahan-bahannya mudah didapat, semuanya tersedia di pasaran. Adonan terdiri dari 1 kg terigu (merk Segitiga), 100 gr tapioka (kanji), 200 gr margarin (merek Simas), 1 1/2 sendok teh baking powder, 8 siung bawang putih yang haluskan, 3 sachet Royco (merek Royco sapi), daun bawang serta daun seledri yang diiris-iris, garam secukupnya, 1 butir telur, dan 350-375 ml air. Minyak goreng secukupnya.
Untuk membuatnya, pertama-tama campur semua bahan jadi satu, kecuali air, aduk dan remas-remas pakai tangan hingga adonan bergumpal dan rata. Kemudian, tambahkan air sedikit-sedikit dan uleni hingga adonan kalis. Jangan langsung menuang semua air agar lebih mudah memperkirakan tekturnya dan jangan terlalu lembek. Biarkan adonan diam selama 15 menit, kemudian tutup adonan pakai plastik.
Baca Juga: Cara Mudah Membuat Cromboloni: Resep dari Chef Juna yang Sudah Pasti Bikin Nagih
Setelah itu, ambil sebagian adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Giling pakai gilingan pasta mulai dari nomer 1 hingga nomer 5. Kemudian, giling pakai pisau yang buat sistik. Lakukan sampai adonan habis. Potong adonan menjadi 4-5 cm atau sesuai dengan selera.
Panaskan minyak goreng secukupnya dan goreng adonan hingga kuning keemasan. Masukkan segenggam adonan terlebih dahulu, aduk hingga adonan terapung, lalu masukkan lagi sedikit demi sedikit hingga adonan terapung semuanya. Aduk-aduk terus sampai warnanya sedikit kekuningan, angkat dan tiriskan. Sajikan kue bawang renyah ini untuk hidangan lezat yang pas disantap bersama keluarga saat momen Tahun Baru.
Terkait dengan tips, pertama-tama pastikan adonan tercampur rata. Ingat bahwa saat mengangkat sudah matang, jangan sampai terlalu kuning, karena akan menguning sendiri ketika sudah matang. Agar hasilnya renyah, adonannya jangan terlalu banyak air meskipun akan lebih mudah digiling jika adonannya lembek.
Biar hasilnya gembung-gembung, panaskan minyak dengan benar dan banyak. Sistik kelihatan lebih cantik jika gembung-gembungnya lebih banyak. Pilih margarin yang biasa karena margarin yang lebih bagus cenderung lebih berminyak dan kurang cocok untuk adonan yang satu ini.
