Network
MEDANSATU.ID - Cara membuat bumbu sambal mangga untuk ikan bakar pada malam tahun baru ini menghasilkan sensasi berbeda dari bumbu biasa yang biasanya kita kenal.
Berikut ini bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Ikan gembung kuring segar atau ikan jenis lain seperti ikan salam ataupun ikan patin yang akan dibakar.
- Jeruk nipis yang digunakan untuk memperas ikan agar tidak terasa amis.
- Bumbu masak kaldu ayam yang dicampur dengan minyak makan.
- 1 buah mangga segar atau setengah matang.
- 3 siung bawang merah.
- 15 helai cabe rawit atau cabe caplak
- Sedikit garam.
- Remasan jeruk sebanyak satu setengah buah
- Daun kemangi sekitar satu ikat.
Pertama-tama bersihkan ikan yang hendak dibakar. Kemudian, peraslah jeruk nipis ke atas ikan, selanjutnya taburkan bumbu masak kaldu ayam yang telah dicampur dengan minyak makan.
Adonan ini sangat mudah dipersiapkan dan tidak perlu membuat Anda ribet-ribet. Setelah itu, aduk adonan hingga rata.
Selanjutnya, panggang ikan pada atas bara api sedang dan sambil mengoleskan minyak makan atau minyak goreng hingga matang sempurna.
Siapkan pula mangga yang sudah dirajang atau irisan, atau bisa juga dengan cara diparut. Apabila mangga yang digunakan cukup besar, cukup dipotong separuh saja.
Baca Juga: Kue Bawang Renyah untuk Jualan Tahun Baru: Hidangkan pada Tamu Enak Banget!
Iris pula bawang merah serta cabe rawit atau cabe caplak, dan peras jeruk nipis ke dalam mangkuk. Kemudian, taburkan sedikit garam dan aduk-aduk mangga hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan semua mangga bersama bumbu-bumbu yang telah diiris ke dalam mangkuk. Campur hingga rata, lalu tambahkan remasan jeruk setengah buah, daun kemangi sekitar satu ikat, dan kaldu ayam.
