Network
MEDANSATU.ID - Jika Anda mencari hidangan Indonesia yang autentik dan lezat, gulai daun singkong adalah pilihan yang tepat. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan aromanya yang menggoda. Namun, membuat gulai daun singkong tidak semudah yang Anda bayangkan.
Kok bisa begitu? Setiap orang pasti bisa memasak gulai daun singkong, kan? Sebagian besar orang akan mengatakan bahwa merebus daun singkong dan mencampurnya dengan banyak bumbu adalah cara untuk membuatnya. Namun, apakah itu benar-benar masakan Padang asli?
Chef Renatta, seorang ahli memasak Padang yang telah menjelajahi seluruh Nusantara untuk menemukan makanan lezat, akan memperkenalkan cara yang benar-benar otentik untuk memasak gulai daun singkong. Ini adalah resep yang diwariskan dari generasi ke generasi dan telah dijaga dengan baik oleh masyarakat Padang.
Bagi orang Padang, memasak gulai daun singkong bukan hanya masalah rasa. Ini adalah kenangan yang terkait dengan identitas dan budaya mereka. Mereka selalu menghormati bahan makanan dan resep turun temurun itu. Itu sebabnya Chef Renatta ingin memastikan bahwa resep yang dia bagikan kepada kita semua menghormati nilai-nilai tersebut.
Baca Juga: Resep Sayur Asem yang Maknyus dari Resep Intankarinaijo , Rekomendasi Chef Renatta Moeloek
Untuk memasak gulai daun singkong, pertama-tama Anda perlu mengumpulkan semua bahan mentah yang diperlukan. Kemudian, bahan tersebut diolah dengan cara yang tepat untuk menghasilkan hidangan yang autentik dan lezat.
Daun singkong menjadi bahan utama untuk memasak gulai daun singkong. Daun ini direbus dan diperas, kemudian dipotong-potong dan diolah bersama bumbu-bumbu lain yang telah dihaluskan. Bahan-bahan lain termasuk daun salam, lengkuas, serei, rawit utuh, udang kering, dan teri Medan. Sementara bumbu-bumbu yang dihaluskan terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, kunyit, dan kemiri.
Anda perlu mencampurkan semua bumbu yang telah dihaluskan dengan ebi, kemudian tumis sampai wangi. Setelah itu, masukkan santan encer dan daun singkong, lalu tambahkan penyedap rasa. Masak sampai mendidih.
Tambahkan santan kental dan kecilkan api. Aduk terus, jangan sampai santan pecah, sampai mendidih. Setelah matang, matikan api dan angkat.
