Network
MEDANSATU.ID - Jika Anda mencari hidangan yang menggugah selera dengan rasa pedas yang khas, Anda bisa mencoba resep Balado Belut Pete. Hidangan ini tergolong unik karena menggabungkan belut sawah hidup dan pete dalam racikan bumbu balado yang enak.
Berikut adalah resep lengkapnya yang saya dapatkan dari akun Instagram @aras_galeri.
Bahan-bahan yang dibutuhkan meliputi :
- 1 kg belut sawah hidup ukuran kecil
- 3 lonjor pete, jeruk nipis secukupnya
Baca Juga: Gulai Belut: Lezatnya Olahan Tradisional dengan Khasiat Luar Biasa juga Dapat
Serta bumbu marinasi yang terdiri dari :
- 4 siung bawang putih
- 1 batang sereh (ambil bagian putihnya saja)
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 5 lembar daun jeruk
- 1 cm kunyit, dan garam
Untuk bumbu baladonya, siapkan :
- 250 gram cabe merah kriting
- 15 siung bawang merah
- 3 tomat merah ukuran sedang, dan garam
Baca Juga: Belut Sambalado: Resep Sederhana dengan Rasa yang Menggoda
Langkah pertama dalam memasak Balado Belut Pete adalah mencuci bersih belut dan merendamnya dengan air jeruk nipis dan garam selama 30 menit. Setelah itu, bilas belut dengan air bersih hingga benar-benar bersih dan hilang lendirnya.
Selanjutnya, lumuri belut dengan bumbu marinasi dan diamkan dalam kulkas minimal 1 jam sebelum digoreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga benar-benar garing.
Sementara itu, tumis bumbu balado hingga harum. Setelah hampir matang, masukkan pete dan bumbui dengan garam sesuai selera. Campurkan belut goreng dengan bumbu balado dan pete dalam wadah tertutup sebelum disajikan.
Baca Juga: Sambel Belut Kemangi: Resep Lezat Khas Chef Juna
Balado Belut Pete sangat cocok disantap bersama nasi hangat dan menu pelengkap lainnya seperti acar, kerupuk, atau sayur asam. Rasanya pedas dan gurih akan membuat Anda ketagihan untuk mencoba dan berulang kali menyantap hidangan yang satu ini.
