Network
MEDANSATU.ID - Makan siang yang enak tak selalu identik dengan hidangan mahal atau repot memasak. Ada beberapa hidangan sederhana yang dapat disajikan dengan rasa yang tak terduga. Salah satunya adalah Telur Bumbu Sambel Ebi Pedas, yang berpadu dengan sayur bening bayam.
Berikut bahan yang dibutuhkan:
- kurang lebih 10 butir telur rebus yang dikupas kulitnya dan digoreng sebentar agar permukaannya tidak licin.
- 1 batang serai geprek (opsional)
- 2 lembar daun jeruk segar (opsional)
- 1 sachet terasi ABC
- 3 sdm udang kering yang dicuci terlebih dahulu kemudian digoreng. Bisa juga digunakan udang yang masih utuh, atau dihaluskan dengan blender.
- 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis.
- 1 bungkus saori merah
- Gula merah secukupnya sesuai selera,
- Garam secukupnya.
Baca Juga: Telur Petai Oseng Brambang — Ala @mrs.wijaya, Pokok e Jadi..yang Pasti Bikin Kalap!
Bahan-bahan di atas kemudian di-blender hingga halus dengan bumbu yang berikut ini:
- 1 ons cabe kecil
- 1 ons cabe merah besar (pilih cabe yang sudah agak layu dari suhu ruangan. Jika cabe terlalu segar, jemur dahulu atau dipanaskan. Cabe yang masih segar membuat rasa masakan sedikit hambar dan berasa pahit)
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Setelah bahan di atas di-blender, tumis dengan minyak makan secukupnya hingga tercium aroma harum. Masukkan irisan-tipis tomat, tumis dan aduk aduk bumbu sampai agak matang kemudian beri air secukupnya kurang lebih setengah gelas belimbing.
Baca Juga: Cara Membuat Telur Dadar ala Rumah Makan Padang agar Tebal dan Mudah Hancur, Pakai Satu Bahan Ini
Masukkan serai geprek dan daun jeruk segar, gula merah, saori merah, garam, ebi yang sudah digoreng, pasak rasa. Saat bumbu sambel sudah mengental, masukkan telur.
Aduk masak sebentar kemudian angkat. Bila bumbu sambelnya terlalu kental, bisa ditambahkan air secukupnya supaya sambelnya terlihat nyemek.
Untuk merebus telur, cukup direbus di api kecil saja agar telur tidak berbenturan satu sama lain. Beri garam secukupnya dan sedikit minyak makan, merebus jangan terlalu lama agar hasil telur saat dikupas tetap mulus.
Selain telur, tambahkanlah sayur bening bayam sebagai pelengkapnya. Telur Bumbu Sambel Ebi Pedas yang dipadukan dengan sayur bening bayam siap disajikan untuk makan siang dengan rasa yang pedas dan segar.
