Network
MEDANSATU.ID - Pepaya Jepang atau yang sebenarnya merupakan tanaman Chaya dari Meksiko, terkenal sebagai tanaman superfood karena kaya akan nutrisi dan vitamin, bahkan lebih tinggi dari bayam.
Namun, perlu diingat bahwa daun pepaya Jepang mengandung racun sianida yang berbahaya jika tidak ditangani dengan benar.
Racun ini disebut Cyanogen glikosida, dan apabila tidak dimatikan dengan benar, dapat merubah wujudnya menjadi hidrogen sianida yang membahayakan kesehatan kita.
Padahal, sifat antioksidan pada daun pepaya Jepang sebenarnya dapat menangkal radikal bebas atau racun-racun yang masuk ke dalam tubuh kita.
Baca Juga: Tak Banyak Yang Tahu! Ini Manfaat Konsumsi Labu Siam, Salah Satunya Meningkatkan Kesehatan Jantung
Tetapi jangan khawatir, pepaya Jepang tetap aman dikonsumsi jika sudah dimasak dengan suhu dan waktu yang tepat.
Sebaiknya merebus daun pepaya Jepang selama minimal 17 menit, sehingga sianogen glikosida yang terkandung dalam daun tersebut dapat terurai dan hilang menjadi uap air yang tidak berbahaya.
Meskipun demikian, tetap harus dihindari untuk mengonsumsi daun pepaya Jepang mentah atau merebusnya kurang dari 17 menit.
Dalam keseharian, sebenarnya kita sudah terbiasa merebusnya selama minimal 20 menit, karena tekstur daun pepaya Jepang yang tebal membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dimasak dengan sempurna.
