Network
MEDANSATU.ID - Botok adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari daerah Jawa. Kuliner ini umumnya terbuat dari ampas/bungkil kelapa yang telah diambil sarinya (santannya).
Pada awalnya, botok terbuat dari ampas kelapa agar tidak dibuang dan lebih termanfaatkan. Kini, botok dimodifikasi dengan berbagai bahan seperti teri, tahu, udang, hingga larva tawon/lebah.
Buat para penggemar masakan seafood, Botok Teri Medan bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dicoba. Botok Teri Medan memiliki citarasa gurih dan pedas yang tentu akan menggoyang lidah. Yuk, simak resep @vhe.veronicaa berikut ini:
Baca Juga: Resep Botok Teri Medan Rasa yang Gurih dan Sedikit Pedas, yang Enak dan Lezat untuk Lauk Nasi Hangat
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 butir kelapa yang tidak terlalu muda, parut.
- 150 gr teri medan, dipisahkan dari durinya kemudian cuci dan tiriskan.
- 2 genggam daun melinjo muda, sobek-sobek.
- Petis secukupnya.
- Cabesecukupnya sesuai selera.
- Daun pisang secukupnya.
- Tusuk gigi secukupnya.
- Lengkuas secukupnya.
- 5 lembar daun salam, sobek-sobek.
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- Kencur secukupnya.
- 6 buah cabe rawit.
- Segenggam cabe hijau keriting, iris serong.
Cara membuat:
Campurkan kelapa parut dengan semua bumbu halus, teri medan, dan daun melinjo muda. Aduk rata hingga semuanya tercampur.
Tambahkan petis, cabai, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga bumbu tercampur dengan baik.
Siapkan daun pisang, letakkan campuran botok di atas daun kemudian bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
Kukus botok dalam kukusan yang telah dipanaskan selama kurang lebih 20 menit.
