Network
MEDANSATU.ID - Siapa yang tidak kenal sayur genjer? Sayur yang hidup dengan mudah di parit maupun di sawah. Dulu orang belum tahu kalau sayur ini ternyata sangat enak dimakan. Adapun yang memperkenalkannya adalah Muhammad Arif pencipta lagu genjer-genjer yang dilarang itu.
Masak sayur genjer memang tidak banyak modelnya. Hanya ada satu masakan yang dapat membuat sayur genjer jadi mantap rasanya, yakni tumis pedas cabai rawit. Sayur genjer juga sangat kaya nutrisi.
Dilansir dari lamanya Chef Renatta Moeloek, begini cara memasak genjer agar lezat dan menjadi teman makan nasi yang dijamin enak.
Baca Juga: Resep Sayur Asem yang Maknyus dari Resep Intankarinaijo , Rekomendasi Chef Renatta Moeloek
Bahan :
- 3 ikat genjer, siangi, potong
- 1 papan oncom, hancurkan dengan tangan
- 1 papan pete, kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 sdt gula merah sisir
- 3 sdm minyak goreng
- 50 ml air (bila perlu)
Bumbu Halus :
- 6 buah cabe merah keriting
- 3 buah cabe rawit merah
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kencur
Cara Memasak :
- Seduh genjer dengan air panas dan 1 sdm garam, rendam sebentar, cuci bersih, tiriskan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, sampai harum.
- Masukkan pete dan oncom, bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tumis sebenta
- Masukkan genjer, aduk cepat. Genjer akan mengeluarkan air, tapi jika dirasa perlu bisa ditambahkan air. Masak genjer sebentar saja, angkat dan sajikan.
Baca Juga: Resep Pakis Tumis Terasi dari Chef Renatta yang Lezat dan Mengundang Selera Makan
Setelah mendidih, angkat Sayur Genjer dan tata di atas piring.
Nah sangat mudah bukan memasak sayur genjer. Sayur genjer sudah bisa dihidangkan untuk teman makan nasi. Boleh juga disantap bersama ikan goreng. Selamat menikmati bunda. Yuk kita gas! ***
