MEDANSATU.ID - Menjelang Hari Raya, perbincangan tentang masakan untuk hidangan hari raya sering terdengar di sekitar kita. Salah satu hidangan yang selalu dinanti adalah opor ayam.
Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai hidangan mayoritas orang Indonesia, sebagai wujud syukur di Hari Raya, dan harus diiringi dengan nasi dan lontong.
Dilansir dari instagram @Banususanto, berikut adalah resep Opor Ayam untuk 8-10 porsi yang enak dan lezat yang bisa kamu coba di hari raya nanti:
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
- 2 serai, geprak
- 4 daun salam
- 7 daun jeruk
Bumbu halus:
- 15 bawang merah, 10 bawang putih, 1,5 sdm biji ketumbar, 2 sdt biji merica, 1 sdm jintan, va butir pala, 5 butir kemiri, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe, 3-4 cm kunyit tua (yg warna oranye)
- Minyak untuk menumis
- 500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
- 1000 cc santan encer (sisa perasan santan kental)
- Garam, kaldu bubuk, dan gula secukupnya
Baca Juga: Lontong Magic Com, Sangat Praktis untuk Lebaran dan Berbuka Puasa, Rasanya Seperti Lontong Biasa
Cara memasak:
Tumis bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan santan encer, serai, daun salam, dan daun jeruk.
Setelah mendidih, masukkan ayam, tambahkan gula, kaldu bubuk, dan garam. Masak hingga ayam empuk. Jika kuah menyusut, tambahkan lagi air.
Masukkan santan kental, aduk sekitar 5-10 menit hingga santan tidak pecah. Matikan api.
Opor ayam biasanya disajikan dengan beberapa pelengkap seperti sambal goreng kentang hati, telur bacem, dan bawang merah goreng. Berikut resep dari masing-masing pelengkap tersebut.
Baca Juga: Lontong Tahu: Makanan Khas Indonesia yang Cocok untuk Menu Berbuka Puasa
Sambal Goreng Kentang Hati
Bahan:
- 1 kg kentang, potong dadu, goreng secara deepfried
- 300 gr hati sapi, rebus hingga empuk, potong dadu
- 30 cabe rawit merah
- 1 batang serai, memarkan
- 7 lembar daun salam, ikat
- Bumbu halus: 8 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 buah cabe merah besar, 9 buah cabe merah keriting, 10 buah cabe rawit merah, 1 buah tomat kecil, 1 sdm gula jawa, 2 cm lengkuas, 2 cm jahe
- 1 liter santan dari 1/3 butir kelapa
- Garam, kaldu bubuk
Cara memasak:
Tumis bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan santan, serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu mengental (hampir kering).
Masukkan hati sapi dan kentang, aduk hingga bumbu merata dan terserap. Sambal goreng kentang hati siap disajikan.
Telur Bacem
Bahan:
- 10 telur ayam rebus, kuliti
- 5 daun salam
- 1 serai, memarkan
- 200 gr gula jawa/kecap manis
- 1 sdt asam jawa
- 2 liter air
- Garam secukupnya
LontongBaca Juga: Sebuah Inovasi Dalam Pembungkusan Lontong: Keunikan Lontong di Dumai yang Dibungkus Menggunakan Plastik
Bumbu halus: 8 bawang merah, 5 bawang putih, 5 kemiri, va sdm ketumbar halus, va sdt lada halus, 1 cm lengkuas, 1 cm jahe
Cara memasak: Rebus telur bersama bumbu dan bahan lainnya secara slow cooking dengan api kecil. Rebus minimal 2 jam hingga air menyusut. Semakin lama direbus, semakin baik hasilnya.
Nah, selain opor ayam, pelengkap hidangan di atas cocok disajikan sebagai opsi hidangan di hari raya nanti. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep-resep yang telah dijabarkan di atas. Jangan lupa untuk berbagi resep ini kepada keluarga dan temanmu, ya! Selamat Hari Raya!***