Network
MEDANSATU.ID - Apa resep makanan yang paling cocok untuk disantap di Idul Adha? Sudahkah Anda mempertimbangkan untuk memasak Sambal Paru?
Chef Devina Hermawan berikut ini akan memberikan resep Sambal Paru yang sangat mudah dan praktis dibuat.
Tak perlu khawatir, meski bagi beberapa orang mungkin tidak enak. Paru-paru adalah bagian dari daging sapi yang dapat diolah menjadi masakan yang sangat lezat.
Pertama-tama, kupaslah selaput kecil yang menutupi permukaan paru-paru, kemudian proseslah dengan baik seperti dalam resep berikut.
Baca Juga: Resep Tumis Jamur Kemangi Pedas, Ala Chef Devina Hermawan Bikin Tambah Nasi Terus
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- 400 gr paru sapi
- 1 sdm garam
- 4 sdm tapioka
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 200 gr cabai merah dan cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 100 ml minyak
- 1 batang serai
- 5 buah daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdm gula merah
- 300 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur / kaldu sapi bubuk
- ½ sdt penyedap
Baca Juga: Seblak Ceker: Pedas Gurih yang Bikin Nagih dari Cehef Devina Hermawan
Langkah pertama adalah mempersiapkan marinasi. Potonglah paru sapi menjadi kotak-kotak lalu cuci hingga bersih.
Setelah itu, marinasi dengan garam dan tepung tapioka. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit, kemudian bilas hingga bersih.
Setelah itu, rebuslah paru selama 30-35 menit, kemudian tiriskan. Haluskan bumbu seperti cabai merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang putih, dan bawang merah menggunakan food processor hingga sedikit kasar.
