Network
MEDANSATU.ID - Artikel ini akan membahas resep gulai tunjang istimewa ala Chef Juna yang menawarkan rasa kari yang menggugah selera, serta tips dan trik dalam mengolah tunjang agar empuk dan lezat.
Sebagai salah satu masakan nusantara yang kaya akan bumbu dan cita rasa, gulai tunjang menjadi favorit banyak orang. Kali ini kita akan membahas resep istimewa gulai tunjang ala Chef Juna, seorang koki terkenal Indonesia yang memiliki banyak penggemar berkat keahliannya dalam menciptakan kreasi kuliner lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 500 gram tunjang sapi, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1.5 liter santan dari 2 butir kelapa
- 1 liter air
- Garam dan gula secukupnya
- Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
Langkah Pembuatan:
Pertama, rebus tunjang hingga empuk. Tambahkan sedikit garam agar lebih mudah menyerap bumbu. Hal ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam, tergantung pada tekstur tunjang yang diinginkan.
Sementara menunggu tunjang empuk, haluskan semua bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender. Kemudian tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma wangi.
Pada wajan yang berbeda, masak santan dan tunjang yang telah empuk hingga mendidih. Tambahkan bumbu yang sudah ditumis, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata dan biarkan santan mengeluarkan minyak.
Setelah minyak keluar, tambahkan air dan masak terus hingga tunjang benar-benar empuk dan meresap. Jangan lupa mengecek rasa dan koreksi dengan menambahkan garam dan gula secukupnya.
Baca Juga: Gulai Tahu Terong Rekomen Chef Juna yang Jika Dilihat dari Gambarnya Sudah Membuat Perut Keroncongan
Diamkan beberapa saat sebelum disajikan agar tunjang semakin lezat.
Resep gulai tunjang khas Chef Juna ini menawarkan sensasi rasa gurih dan lebih kaya rasa melewati bumbu kari yang khas. Nikmati hidangan ini bersama keluarga di rumah, dengan nasi hangat dan lalapan yang menambah cita rasa.
