MEDANSATU.ID - Bulan Ramadhan selalu dinanti umat Muslim di seluruh dunia. Di Indonesia, bulan suci ini identik dengan kegembiraan, kebersamaan, dan tentu saja, makanan-makanan lezat seperti rendang.
Rendang daging sapi menjadi makanan yang wajib ada di meja sahur para keluarga. Apalagi ketika dipasangkan dengan nasi hangat, pasti akan membuat sahur terasa lebih nikmat.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat rendang daging sapi untuk sahur perdana, di sini saya akan membagikan resep dari @andinskitchen.
Sebelum memasak, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Pertama, jangan memberi garam terlalu banyak di awal karena semakin air kering semakin terasa asinnya.
Baca Juga: Membuat Acar Medan, Gampang-gampang Sulit Namun Rasanya Nampol Banget, Cocok untuk Teman Rendang
Bila air sudah habis dan daging sudah empuk, bisa dilakukan penambahan garam untuk memaksimalkan rasa.
Kedua, saat memasak rendang selalu 6 jam sampai dia sat air dan berminyak. Start dari mendidihkan air sampai mengeluarkan minyak dan air sat itu 6 jam.
Bahan yang dibutuhkan:
- 2 kg daging sapi tanpa lemak (potong potong)
- 2 liter santan dari 4 butir kelapa
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
Baca Juga: Resep Arem-Arem Daging Sapi: Memuaskan Selera dengan Rasanya yang Lezat
Bumbu halus:
- Sesuai selera cabai merah keriting
- Sesuai selera cabai rawit merah
- Sesuai selera cabai merah besar *makin banyak makin merah
- 153 gr bawang merah
- 18 siung bawang putih
- 15 cm kunyit
- 3 sdt jintan
- 3 sdt adas
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 buah cengkeh
- 9 butir kemiri
- 2 sdt lada bubuk
- 5 sdt ketumbar bubuk
- 17 cm jahe
- 17 cm laos
Baca Juga: Ada Daging, Ada Ikan Asin Asam Manis, Mana Pilihanmu? Menu Bulan Tua, Nggak Bikin Kantong Koyak!
Bumbu daun:
- 5 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun kunyit (simpulkan)
- 5 lembar daun salam
- 9 lembar daun jeruk (sobek)
Cara memasak:
Masukkan bumbu halus dan bumbu daun ke dalam wajan. Tambahkan santan. Nyalakan api sedang dan masak hingga santan mendidih.
Kecilkan api *paling kecil apinya. Masukkan daging. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga daging matang juga bumbu meresap. Koreksi rasa.
Masak sambil diaduk (agar tidak hangus) hingga air sat / habis dan daging akan mengeluarkan minyak. Bila daging belum empuk, tambahkan air dan masak sampai air habis. Penambahan air bisa dilakukan berulang sampai daging empuk barulah satkan / masak habis airnya. Sajikan.
Baca Juga: Resep Cah Buncis Daging Cincang Ini Kelihatannya Enak Banget Mama! Tolong Buatin di Rumah ya?
Simak catatan yang diberikan di resep dan pastikan Anda mengikuti instruksi dengan benar. Jangan lupa beri waktu yang cukup saat memasak rendang agar empuk dan berminyak.
Selamat mencoba dan semoga rendang daging sapi buatan Anda berhasil dan disukai keluarga saat sahur perdana di Bulan Ramadhan. Puasa gembira dengan sahur sehat untuk Anda yang menjalankannya.***