MEDANSATU.ID - Dalam rangka menyambut Hari Raya Kurban yang sebentar lagi tiba, yuk warga Medan coba memasak hidangan yang berbeda dari biasanya.
Salah satu hidangan yang bisa kalian coba adalah Rawon Surabaya menggunakan daging kurban sapi.
Artikel ini akan memberikan resep cara memasak Rawon Surabaya asli yang enak dan nikmat untuk disajikan pada saat Hari Raya Kurban.
Menjelang Hari Raya Kurban yang sebentar lagi tiba, tak lengkap rasanya jika tidak memasak hidangan spesial dari daging kurban sapi.
Baca Juga: Rawon Ayam: Menikmati Sensasi Kuah Hitam yang Khas
Selain hidangan yang biasa-biasa saja, Halo warga Medan, cobalah untuk menyajikan Rawon Surabaya sebagai salah satu hidangan spesial di Hari Raya Kurban ini.
Berikut ini adalah resep asli dari Rawon Surabaya yang mudah dipraktikkan khusus dikutip dari akun Chef Renatta Moeloek untuk warga Medan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Rawon Surabaya:
- 800 gram daging sapi sandung lamur
- 2 sendok makan gula merah sisir
- 1 sendok teh asam jawa
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- Air untuk merebus (sekitar 2 liter)
- Garam, gula, merica, dan kaldu jamur secukupnya
Baca Juga: Inilah Rahasia Harum dan Nikmat dari Rawon Panggang
Bumbu Halus:
- 5-6 buah kluwak, isinya rendam air panas
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
Langkah-langkah membuat Rawon Surabaya:
Rebus daging sapi hingga buih keruhnya mengapung, lalu buang air rebusannya.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Baca Juga: Rawon Iga: Resep Rahasia Hidangan Gurih dan Pedas dari Jawa Timur
Tuangkan air, masukkan daging sapi, dan tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu rebus perlahan hingga daging sapi empuk dan kaldunya meresap.
Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai selera.
Sajikan rawon dengan taoge, telur asin, krupuk, dan jeruk limau atau nipis.
Rawon Surabaya yang dibuat dengan daging kurban sapi ini akan menjadi hidangan spesial di Hari Raya Kurban yang akan Anda rayakan bersama keluarga.
Baca Juga: Mengenal Rawon Setan, Makanan Khas Jawa Timur yang Pedas dan Gurih
Selain itu, hidangan ini juga memiliki rasa yang enak dan khas, serta mudah dipraktikkan di dapur rumah walau kamu warga Medan.
Jangan ragu untuk mencoba membuat Rawon Surabaya agar keluarga Anda di Medan akan sangat menikmatinya. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Kurban!***