MEDANSATU.ID - Dalam waktu dekat, masyarakat Indonesia akan merayakan Hari Raya Idul Adha.Pada saat ini, banyak orang yang mengadakan pemotongan hewan qurban sebagai bagian dari tradisi.
Dalam mengadakan pesta qurban, tidak lengkap rasanya jika tidak ada pembagian daging.
Sebagai persiapan dalam memasak daging tersebut, saya akan berbagi resep rendang daging qurban ala Chef Devina Hermawan yang pastinya nikmat dan sempurna untuk momen spesialmu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain 600 gr daging sapi bagian sengkel yang sudah dipotong-potong, 80 ml minyak kelapa atau minyak goreng biasa untuk menumis, 500 ml air, dan 500 ml santan kental.
Baca Juga: Rendang Belut: Nikmati Kuliner Asli Indonesia yang menggugah Selera
Selain itu, Anda juga akan membutuhkan bumbu daun seperti 2 batang serai yang dimemarkan, 1 lengkuas yang diiris dan dimemarkan, 5 lembar daun jeruk, 2 lembar daun kunyit, 3 lembar daun salam, dan 1 lembar daun pandan.
Untuk bumbu halusnya, siapkan 5 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 5 butir kemiri, 8 cabai merah keriting, 2 cabai merah, 1 cabe rawit (tambahan dari @utamiif), dan 3 cm jahe.
Terakhir, siapkan juga rempah kering dengan bahan seperti 1 sdm ketumbar bubuk, 2 sdt lada putih bubuk, 2 sdt jinten bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk, 1 sdt pala bubuk, 1 sdt bunga lawang, 1 sdt kapulaga, 1 sdt cengkeh, dan 1 sdt cabai bubuk (jika diinginkan).
Semua bahan sudah siap? Kita lanjut ke tahapan selanjutnya.
Baca Juga: Rendang Belut: Nikmati Kuliner Asli Indonesia yang menggugah Selera
Langkah pertama, lumuri potongan daging dengan rempah kering hingga merata, lalu diamkan sebentar.
Setelah itu, Anda bisa lanjut ke tahap berikutnya dengan menumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang.
Setelah wangi, masukkan potongan daging dan aduk-aduk sebentar hingga daging berubah warna.
Selanjutnya, tambahkan santan dan air, lalu berikan garam, sedikit gula pasir, serta kaldu jamur atau kaldu bubuk sesuai dengan selera.
Baca Juga: Membuat Acar Medan, Gampang-gampang Sulit Namun Rasanya Nampol Banget, Cocok untuk Teman Rendang
Masak semua bahan dengan api kecil sampai air susut dan daging empuk.
Pada tahap ini, idealnya memasak rendang membutuhkan waktu sekitar 6 sampai 8 jam.
Namun, Chef Devina Hermawan mengatakan bahwa untuk resep yang satu ini, ia memasaknya selama 4 jam saja.
Setelah daging empuk dan santan keluar minyak, boleh dikeringkan kembali jika ingin menyimpan rendang untuk waktu yang lebih lama.
Baca Juga: Hariraya Kurban Sudah Dekat, Warga Medan Coba Sesekali Dimasak Rawon Surabaya, Daging Kurbannya!
Demikian resep rendang daging qurban ala Chef Devina Hermawan yang bisa dijadikan sebagai acuan dalam menyajikan hidangan lezat untuk hari raya Idul Adha.
Semoga bermanfaat dan dapat membuat momen perayaanmu menjadi semakin meriah!***