Network
Bahan-bahan:
- 1 butir kelapa yang tidak tua dan tidak terlalu muda, lalu parut
- 2 genggam daun melinjo muda, sobek-sobek
- 150 gr teri medan, cuci lalu tiriskan
- Pete secukupnya
- Gula pasir, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi untuk menyemat
- 1 ruas lengkuas
- 5 lembar daun salam, sobek-sobek
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- Secukupnya kencur
- 6 buah cabe rawit (pedas sesuai selera)
- Segenggam cabai hijau keriting, iris serong
Baca Juga: Resep Sambalado Tanak: Menu Masakan Padang yang Menggugah Selera
Cara membuat:
Siapkan wadah, campurkan kelapa dengan semua bumbu halus, teri medan, daun melinjo muda, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata hingga semua tercampur.
Kemudian beri Pete, garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk kembali hingga bumbu tercampur rata.
Panaskan kukusan, sembari menunggu, bungkus Botok dengan daun pisang lalu semat dengan lidi.
Kukus hingga matang, kurang lebih selama 20 menit.
Botok Teri Medan siap disajikan.
Baca Juga: Resep Kare Ayam Pedas yang Membuat Lidah Bergoyang di Hari Raya Idul Fitri yang Mewah
Itulah cara menjadikan Teri Medan sebagai bahan utama dalam Botok Teri Medan yang enak dan lezat.
Di dalam Botok ini, kamu bisa merasakan cita rasa segar dari Kelapa Parut, Teri Medan yang gurih, serta Pete dan daun melinjo yang memudahkan pencernaan.
Tidak perlu kawatir karena bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan dan cara membuatnya pun sangat mudah.
