Network
MEDANSATU.ID - Jika Anda berkunjung ke Medan, jangan lewatkan satu kuliner khas dari kota Medan yaitu mi rebus Medan.
Mi rebus Medan terbuat dari mie kuning yang disajikan dengan kuah pedas serta rempah-rempah khas Sumatra yang mampu menyesap sampai ke tulang.
Meskipun resep mi rebus Medan tidak terlalu sulit untuk diikuti, namun selalu ada rasa khusus dalam setiap pembuatannya.
Baca Juga: Melihat Warung Mie Wak M di Medan yang Berbeda, Sensasi Rasanya Benar-benar Enak dan Rekomended
Berikut adalah resep mi rebus Medan yang bisa Anda coba dirumah.
Bahan-bahan:
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga
- 1 batang kayu manis
- gula merah secukupnya
- gula dan garam secukupnya
- mi kuning, rendam dengan air hangat
Bumbu halus:
- 2 sdm rebon atau kecambah
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- cabai kriting dan rawit, sesuai selera
Bahan pengental:
- 5 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 150 ml air, diaduk sampai adonan tercampur rata
- Bahan pelengkap:
- tahu jepang goreng
- tauge, rebus sebentar
- kentang rebus
- telur rebus
- sambal
- daun seledri
- bawang goreng
- jeruk nipis
- kerupuk
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, dan tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum. Sisihkan.
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daun salam, gula merah, bunga lawang, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata.
Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus dan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan sampai matang.
Minyak goreng dimasukkan ke dalam adonan pengental hingga tercampur rata, lalu saring dan masukkan ke dalam kuah mi rebus. Aduk rata hingga kuah benar-benar kental dan matikan api.
