Network
MEDANSATU.ID - Bulan Ramadhan sudah hampir berakhir, artinya hari raya Idul Fitri 1445 H semakin dekat. Tentunya kita pasti ingin menyuguhkan berbagai hidangan khas lebaran yang dapat dinikmati bersama keluarga dan kerabat.
Salah satu hidangan yang wajib ada di rumah adalah rempeyek. Rempeyek adalah camilan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan renyah.
Namun, terkadang kita sulit mendapatkan rempeyek yang enak di pasaran. Oleh karena itu, kali ini saya akan membagikan resep rempeyek yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat rempeyek yang gurih dan renyah ini adalah 300 gr tepung beras, 2 sendok makan tepung tapioka, 1 butir telur ayam, 400 ml santan dari setengah butir kelapa, 8 lembar daun jeruk purut yang diiris halus, kacang tanah yang dipotong menjadi dua, garam dan kaldu bubuk secukupnya, serta minyak untuk menggoreng.
Baca Juga: Membuat Peyek Udang untuk Lauk Buka Puasa, Rasanya yang Gurih, Renyah, Cocok untuk Lauk Makan Nasi
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah campurkan tepung beras, tepung tapioka, telur, irisan daun jeruk, dan bumbu halus. Setelah itu, tambahkan sedikit-sedikit air santan sambil diaduk rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer atau terlalu kental.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Sendokkan adonan dengan menggunakan sendok sayur, tambahkan potongan kacang tanah, lalu tuangkan ke pinggir wajan yang sudah panas.
Tunggu sebentar, lalu siram-siram dengan minyak panas sampai terlepas dari wajan. Goreng sampai rempeyek menjadi renyah dan berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Setelah semua rempeyek matang dan sudah dingin, simpanlah di toples yang kedap udara agar tetap renyah.
