Network
MEDANSATU.ID - Sekarang saatnya mencoba olahan baru dengan bahan utama ati ampela ayam yang nikmat dan bergizi.
Salah satu resep yang bisa dicoba adalah ati ampela cabe ijo yang mudah dibuat dan cocok untuk dihidangkan sebagai menu makan siang atau malam.
Resep tersebut diambil dari Devina Hermawan dan berikut adalah bahan dan langkah-langkahnya.
Baca Juga: Resep Sambal Goreng Ati, Enak, Lezat Tiada Tara, Murah, Mudah dan Cepat, Begini Cara Memasaknya
Bahan:
- 500 gr ati ampela
- 2 lembar daun salam
- 40 gr jahe, iris dan geprek
- 1 sdm garam
- 1½ liter air
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 butir kemiri sangrai
- 20 buah cabai rawit hijau
- 4 cm kunyit
- 5 cm kencur
- 60 ml minyak
Bahan lainnya:
- 8 buah cabai hijau, potong besar
10 buah cabai rawit merah, iris
6 siung bawang merah
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas
20 gr gula merah
¼ sdt merica
1 sdm kecap manis
250 ml air
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
Pelengkap:
- nasi putih
- kerupuk
Baca Juga: Cara Membuat Rempeyek yang Gurih dan Renyah untuk Mengisi Toples Idul Fitri 1445 H
Cara membuat:
Didihkan air, masukkan ati ampela, jahe, daun salam dan garam. Rebus selama 15 menit, tiriskan.
Masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur dan minyak ke dalam blender, haluskan.
Iris bawang merah dan geprek lengkuas.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga wangi, kemudian masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan mengeluarkan minyak.
