Network
MEDABSATU.ID - Siapa yang tidak kenal dengan masakan Padang? Salah satu masakan Nusantara yang kaya akan rempah dan rasa yang nikmat. Bagi pecinta kuliner, pasti tidak akan melewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai sajian masakan Padang.
Salah satu menu masakan Padang yang wajib Anda coba adalah Sambalado Tanak. Masakan yang terbuat dari bahan-bahan sederhana namun sarat akan cita rasa yang kaya.
Sambalado Tanak terdiri dari telur, teri putih besar, dan jengkol tua yang berpadu dengan bumbu halus dan santan lental yang kental.
Tanpa basa-basi lagi, berikut adalah resep Sambalado Tanak khas Padang yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Kolak Pisang Kepok Kolang Kaling: Resep Tradisional yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 1 ons teri putih besar
- 5 buah jengkol tua (potong 2)
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 2 sendok makan cabe giling halus
- 700 ml santan lental
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- secukupnya garam
Baca Juga: Resep Kare Ayam Pedas yang Membuat Lidah Bergoyang di Hari Raya Idul Fitri yang Mewah
Cara membuat:
Rebus telur dan jengkol hingga matang (sisihkan).
Masukkan semua bahan seperti bumbu halus, cabe giling halus, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas geprek, dan sereh geprek. Lalu, tumis sampai harum dan masukkan santan. Aduk-aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
Masukkan telur, jengkol, dan teri. Tunggu hingga sampai keluar minyak atau seperti buat kalio.
