Network
Bumbu Halus:
- 5-6 buah kluwak, isinya rendam air panas
- 10 butir bawang merah
- 6 butir bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 1 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
Langkah-langkah membuat Rawon Surabaya:
Rebus daging sapi hingga buih keruhnya mengapung, lalu buang air rebusannya.
Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Baca Juga: Rawon Iga: Resep Rahasia Hidangan Gurih dan Pedas dari Jawa Timur
Tuangkan air, masukkan daging sapi, dan tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, dan kaldu jamur. Aduk rata, lalu rebus perlahan hingga daging sapi empuk dan kaldunya meresap.
Koreksi rasa, tambahkan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai selera.
Sajikan rawon dengan taoge, telur asin, krupuk, dan jeruk limau atau nipis.
Rawon Surabaya yang dibuat dengan daging kurban sapi ini akan menjadi hidangan spesial di Hari Raya Kurban yang akan Anda rayakan bersama keluarga.
Baca Juga: Mengenal Rawon Setan, Makanan Khas Jawa Timur yang Pedas dan Gurih
Selain itu, hidangan ini juga memiliki rasa yang enak dan khas, serta mudah dipraktikkan di dapur rumah walau kamu warga Medan.
Jangan ragu untuk mencoba membuat Rawon Surabaya agar keluarga Anda di Medan akan sangat menikmatinya. Selamat mencoba dan selamat merayakan Hari Raya Kurban!***
