MEDANSATU.ID - Jika Anda pecinta makanan pedas dan gurih, sambal goreng teri kacang tentu bukanlah hal yang asing lagi.
Makanan yang terbuat dari ikan teri dan kacang ini dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan yang lezat dan menggoda selera.
Di dalam artikel ini, kami akan membagikan resep sambal goreng teri kacang yang dapat anda praktekkan di rumah dengan mudah dan cepat.
Baca Juga: Seblak Ceker: Pedas Gurih yang Bikin Nagih dari Cehef Devina Hermawan
Bahan-bahan:
- 250 gram ikan teri yang sudah dicuci dan ditiriskan
- 200 gram kacang tanah yang sudah digoreng
- 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
Baca Juga: Resep Sambalado Tanak: Menu Masakan Padang yang Menggugah Selera
Bumbu cemplung:
- 3 cabai merah keriting, iris serong
- 4 cabai rawit merah, iris serong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, memarkan, kemudian diikat
Cara memasak:
Cuci teri terlebih dahulu untuk mengurangi kadar garamnya. Kemudian tiriskan.
Goreng teri dan kacang tanah hingga agak kering. Tiriskan
Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu goreng cabai merah keriting dan cabai rawit merah hingga kering. Angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Kare Ayam Pedas yang Membuat Lidah Bergoyang di Hari Raya Idul Fitri yang Mewah
Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan gula, garam, air asam, serta air secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan teri dan kacang. Tambahkan irisan cabe. Aduk cepat hingga seluruh bahan terbalur sempurna. Matikan api dan diamkan hingga dingin.
Angkat sambal goreng teri kacang dan letakkan di atas piring saji. Taburkan cabai merah keriting dan rawit di atas nya. Sambal goreng teri kacang siap untuk dihidangkan.
Baca Juga: Mangut Ikan Sarden: Rajanya Masakan Pedas, Nikmati untuk Berbuka Terakhir Puasa yang Sibuk
Tips:
Cuci teri terlebih dahulu dengan air mendidih agar benar-benar bersih.
Untuk hasil terbaik, gunakan kacang tanah yang belum digarami saat digoreng.
Jika tidak menyukai pedas, cabai rawit dapat dikurangi atau bahkan tidak dipakai sama sekali.
Sisihkan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelezatan dan kelezatan cita rasa.
Baca Juga: Mi Rebus Medan: Mie Khas Sumatra yang Menggugah Selera
Sambal goreng teri kacang adalah hidangan yang sangat cocok untuk dihidangkan saat makan bersama keluarga.
Dengan bumbu kacang dan cabe yang meresap ke dalam teri, sambal goreng teri kacang menghasilkan rasa yang gurih dan pedas, serta tekstur yang renyah dan lezat. Yuk, coba resepnya di rumah!***