Network
MEDANSATU.ID - Jika Anda sedang mencari variasi menu masakan, cobalah Gulai Pakis Udang yang satu ini. Kombinasi pakis muda dan udang segar akan menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Berikut ini adalah resep lengkapnya seperti yang dibagikan oleh @susie.agung.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 2 ikat pakis/paku, petiki daun & pucuknya yg muda
- 300 gram udang agak besar , potong sungut, belah & bersihkan punggungnya
- 500 ml santan (dari 1/2 butir kelapa)
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 buah asam kandis
- Secukupnya garam, gula dan lada bubuk
Baca Juga: Gulai Cincang Khas RM Padang ala Dhiny_gallery, Cocok untuk Hidangan Halal bi Halal di Rumah
Bumbu yang dihaluskan:
- 7 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 10 buah cabe rawit hijau (boleh tambah/kurangi sesuai selera)
Cara membuat Gulai Pakis Udang:
Pertama-tama, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan lengkuas ke dalam tumisan, aduk hingga layu.
Kemudian masukkan udang dan masak sampai berubah warna.
Masukkan pakis muda, aduk hingga layu. Kemudian beri garam, gula dan lada bubuk sesuai selera.
Tuangi santan ke dalam tumisan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masukkan asam kandis dan masak terus sampai bumbu meresap.
