Network
MEDANSATU.ID - Asem Manis Udang: Resep The One and Only Lilik Indrayani @lilik_indrayani_81 Siapa yang bisa menolak hidangan seafood praktis dan enak seperti asem manis udang khas Lilik Indrayani?
Dalam resep ini, tidak ada bahan-bahan aneh atau mahal, sehingga mudah diikuti oleh siapa saja. Bahkan, pemula dalam memasak pun dapat dengan mudah mengikuti langkah-langkah dari Lilik Indrayani ini.
Berikut adalah bahan-bahan yang Anda butuhkan, dan langkah demi langkah untuk menghasilkan hidangan seafood lezat ini.
Baca Juga: Resep Gurame Bakar yang Lezat untuk Menggoyang Lidah Usai Lebaran
Bahan:
- 1 kg udang (dapat digunakan udang jumbo atau lobster, disarankan dibersihkan dan dicuci sebelum dimasak)
- Irusan daun bawang secukupnya
- 1 buah bawang bombay, diiris tipis
- 1 buah jeruk nipis, diperas airnya
- Irisan kecil lombok rawit (opsional)
- 1 butir telur, dikocok
- 1 bungkus saos saori merah
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm saos tomat botolan
- 3 sdm saos sambal botolan (atau takaran sesuai selera)
- 1 sdm minyak ikan botolan
- 1 sdm minyak raja rasa botolan
- 1/4 sdt merica bubuk
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam
- Gula
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm jahe
- 5 biji kemiri
- 3 biji lombok merah besar
- 1 cm kunyit segar
Baca Juga: Resep Botok Teri Medan Rasa yang Gurih dan Sedikit Pedas, yang Enak dan Lezat untuk Lauk Nasi Hangat
Langkah Langkah:
Bersihkan udang atau lobster, cuci sampai bersih, dan letakkan dalam sebuah wadah atau loyang. Kukus atau rebus udang dalam wadah supaya air kaldu udang tidak terbuang. Kalau menggunakan udang kecil, kamu bisa langsung memasak tanpa praproses.
Sementara menunggu, siapkan bumbu yang akan digunakan. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, lombok merah besar, kunyit segar, dan blender hingga halus. Tumis bumbu halus sampai tanak, dan masukkan irisan bawang bombay serta irisan cabe lombok rawit (opsional). Tumis hingga tercium aroma wangi.
Setelah bawang bombay layu dan bumbu menyatu, tambahkan 3 jenis saos botolan, yaitu saos tomat, saos sambal, saos saori, serta minyak ikan dan minyak raja rasa botolan.
Selanjutnya, tambahkan merica bubuk, kaldu bubuk, garam, dan gula secukupnya. Koreksi rasa, dan masukkan air kurang lebih 1/2 gelas belimbing agar kuah tidak terlalu kental saat pindah ke tahap selanjutnya.
