Network
MEDANSATU.ID - Gulai cincang adalah salah satu hidangan khas RM Padang yang menjadi favorit banyak orang. Memiliki rasa pedas, gurih, dan sedikit asam, hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi putih hangat.
Untuk Anda yang penasaran ingin mencoba membuat gulai cincang ini di rumah saat acara halal bi halal, berikut adalah resep dari @dhiny_gallery yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging atau jeroan
- 1 batang sereh, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 bungkus asam jawa
- 3 sendok makan rempah cincang
- Rebung (jika suka)
Baca Juga: Gulai Bebek untuk Halal bi Halal di Rumah bersama Keluarga dan Handai Tolan
Bahan Tumis:
- 3 siung bawang merah
- 1 ons cabe giling halus
Bahan Halus:
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 4 ruas lengkuas
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok makan kemiri halus
- Garam atau penyedap rasa
Cara Membuat:
Jika menggunakan daging, tidak perlu merebusnya terlebih dahulu. Namun, jika menggunakan jeroan, sebaiknya direbus bersama daun salam hingga jeroan matang.
Baca Juga: Gulai Daun Singkong: Sajian Resep Khas Padang yang Menggugah Selera, Pas di Lidah Pas di Kantong
Tumis bawang merah hingga harum dan berwarna kecoklatan, lalu masukkan cabe giling halus. Tumis lagi hingga cabe matang.
Masukkan daging atau jeroan ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga sedikit matang dan keluar minyak.
Kemudian, masukkan bumbu halus, daun-daunan, dan rempah cincang ke dalam rebusan daging atau jeroan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Setelah bahan-bahan tercampur, tambahkan santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, tambahkan rebung jika suka sebagai penambah aroma.
