Network
MEDANSATU.ID - Bagi pecinta kuliner Indonesia, terutama makanan khas Medan, daun ubi tumbuk mungkin bukan nama yang asing lagi.
Makanan ini sangat populer di Sumatera Utara dan hingga saat ini masih sering dihidangkan dalam berbagai acara, seperti kenduri atau acara buka puasa bersama.
Di bawah ini, saya akan berbagi resep praktis dan mudah untuk membuat daun ubi tumbuk MedanMedan yang dikutip dari resep @banususanto.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat daun ubi tumbuk Medan ini sebenarnya mudah ditemukan. Belinya juga tidak mahal. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuatnya:
Baca Juga: Gulai Daun Singkong: Sajian Resep Khas Padang yang Menggugah Selera, Pas di Lidah Pas di Kantong
Bahan:
- 1 ikat daun ubi, ditumbuk (jadinya sekitar 1 mangkok sedang)
- 2 buah kecombrang, potong-potong
- 1 liter air
- 120 cc santan kara
- 2 batang serai, geprak
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
- Teri medan goreng utk taburan
- Bumbu yang dihaluskan:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabe rawit merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt biji ketumbar
- 1 1/2 ruas kunyit
Pelengkap:
- sambal terasi
- lauk sesuai selera, dan nasi putih
Cara membuat:
Pertama-tama, rebus air bersama santan, serai, dan bumbu halus. Didihkan.
Setelah mendidih, masukkan daun ubi tumbuk dan kecombrang. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
Masak hingga daun ubi matang. Sajikan bersama taburan teri medan goreng dan pelengkap lainnya.
Dengan langkah-langkah yang sangat mudah, kita sudah bisa membuat daun ubi tumbuk Medan yang lezat dan bergizi ini.
